I – Une démarche écologique Alors que nous sommes dans une ère de surconsommation, quelques irréductibles se sont lancés dans une aventure hors normes, le cuir de poisson. Mais vous allez le comprendre, Ô combien intelligente sur bien des tableaux ! En poissonnerie et souvent en restauration, les poissons préparés et débités voient leurs peaux …
